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営業時間
Lunch
11:30~15:00
(Last order 14:00)
Dinner
18:00~22:00
(Last order 21:00)
Closed On Thursday
定休日 木曜日
 鹿ロースの低温加熱ハム |  鹿ロースのタリアータ |
|---|---|
 鹿もも肉のステックアッシェ |  鹿もも肉のステックアッシェ |
 鹿色々部位のラグーソース |
鹿や猪など、地元で獲れた野生の食材を使ったお料理。
ジビエでコースを組み立ててたり、
コースの中に一品だけ組み込んでお出ししたり等、
様々対応可能ですのでお気軽にご相談ください。
※季節や時期によってはご用意できないこともありますので、
事前にご予約をお願いいたします。
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を指す言葉で、
主にヨーロッパ圏で一部の人々に長く親しまれきた食文化です。
日本ではまだまだそれほど身近に食べられていない野生鳥獣ですが、
エネルギーに満ちたそれらの食肉は本当に美味しいのです。
近年、野生鳥獣が増えすぎてしまい、農作物を食い荒らしてしまったり
山の木の樹皮を食べてしまったりとその被害が深刻視されています。
郡上市のような中山間地域にある里山の環境保全のために野生鳥獣と共存していく、
そしてその命を有り難く美味しくいただく。
そのお手伝いがわずかばかりでも出来れば、こんな喜びはありません。
中山間地域は餌が豊富で、とても肉質の良いジビエが獲れます。
郡上市ならではの美味しい鹿や猪を是非一度味わってみてください。
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